Wie Wird Weiße Schokolade Gemacht
Weiße Schokolade selber machen? Das gelingt ganz leicht und es werden nur wenige Zutaten benötigt. Dabei kannst du auf große Zuckermengen, Zusatzstoffe und unnötigen Verpackungsmüll verzichten. Dice selbst gemachte Schokolade lässt sich individuell nach Geschmack abwandeln und als süßes Geschenk verwenden.
Ein einfaches Rezept für weiße Schokolade, abwandelbar zu veganer weißer Schokolade, findest du hier.
Weiße Schokolade selber machen
Weiße Schokolade enthält im Gegensatz zu dunkler Schokolade neben Zucker und Milchpulver nur die aus der rohen Kakaobohne extrahierte weiße Kakaobutter. Andere Bestandteile der zur Schokoladenherstellung verwendeten Kakaomasse sind nicht enthalten.
Folgende Zutaten werden für eine Tafel weiße Schokolade (100 Gramm) benötigt:
- 50 g Kakaobutter (im Bioladen oder online erhältlich)
- 30 thousand Puderzucker
- 20 chiliad Vollmilchpulver oder Kokosnussmilchpulver für vegane weiße Schokolade
- optional einen Esslöffel Nüsse, getrocknete Beeren, essbare Blüten oder eine Prise deines Lieblingsgewürzes für eine individuelle Geschmacksnote
Anstelle von Puderzucker lässt sich auch ein anderes festes Süßungsmittel wie Erythrit oder Birkenzucker verwenden. Die größeren Zuckerkristalle lösen sich allerdings nicht in der Kakaomasse auf, wodurch die Schokolade einen leicht knusprigen Biss erhält.
Außerdem wird eine Schokoladenform aus Silikon benötigt, um eine klassische Schokoladentafel zu erhalten. Alternativ lässt sich aber auch eine andere Silikonform, eine Eiswürfelform oder ein anderes flaches Behältnis in Rechteckform verwenden.
Tipp: Füge einen Esslöffel Cashewmus hinzu, um eine noch cremigere Schokolade zu erhalten, die sofort auf der Zunge zergeht. Für vegane weiße Schokolade lässt sich das Milchpulver auch komplett durch Cashewmus ersetzen. Wenn du lieber dunkle Schokolade isst, findest du hier ein Rezept für selbst gemachte Vollmilchschokolade.
So lässt sich die weiße Schokolade selber machen:
- Dice Kakaobutter in einer Schüssel im Wasserbad ganz langsam bei niedriger Temperatur erwärmen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Den Herd ausschalten und die restlichen Zutaten unter ständigem Rühren langsam hinzugeben. Mindestens fünf Minuten lang gleichmäßig umrühren.
- Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und so lange weiterrühren, bis die Schokoladenmasse etwas abkühlt und dickflüssig wird.
- Die Masse langsam in eine Form gießen und im Kühlschrank mindestens zwei Stunden lang aushärten lassen.
Nachdem die weiße Schokolade komplett ausgehärtet ist, lässt sie sich leicht aus der Grade lösen und kann in einer Glasdose oder, in einzelne Stücke gebrochen, in einem Schraubglas aufbewahrt werden. Die Schokolade ist mehrere Wochen lang haltbar, wenn sie kühl und trocken aufbewahrt wird.
Möchtest du die Schokolade verschenken, dann umwickele sie beispielsweise mit einer Papierbanderole oder verpacke sie in einer selbst gebastelten Geschenkschachtel. Mit einem kleinen Etikett versehen, ist sie ein süßes Mitbringsel für Familie und Freunde.
Tipp: Probiere auch dieses Rezept für pflegende Badeschokolade aus! Dice meisten Zutaten hast du von der Schokoladenherstellung bereits zu Hause.
Viele weitere Rezepte für selbst gemachte Alternativen zu Fertigprodukten und clevere Ideen für weniger Plastikmüll, findest du in unseren Büchern:
Welche Zutat darf in deiner Lieblingsschokolade auf keinen Fall fehlen? Teile deine Tipps in den Kommentaren!
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Source: https://www.smarticular.net/weisse-schokolade-selber-machen-rezept/
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